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BIERCOL – CALLUNA – Calluna vulgaris
Apariencia visual: Ámbar claro a ámbar oscuro, marrón claro a marrón oscuro, frecuentemente con tonalidades rojizas.
Superficie extraordinariamente brillante y con ligeras ondulaciones por su elevada viscosidad.
Olor: Intenso y muy persistente a hojarasca caída al suelo en otoño.
Sabor: Dulce con claras notas amargas y saladas. Sensación de frescura al probarla.
Textura: Sensación cremosa y untuosa. Aparecen cristales en medio de la miel, dando una sensación crocante.
ROMERO – Salvia Rosmarinus
Apariencia visual (color): muy claro
Olor: poco intenso, persistencia media, floral.
Sabor: Dulce. A veces con ligeras notas ácidas.
Textura: Cristalización fina.
TOMILLO – Thymus sp.
Apariencia visual: De color ámbar claro a ámbar rojizo.
Olor: Floral con un claro componente fenólico como clavo, medicinal, ahumado, muy intenso y muy persistente.
Sabor: Dulce con un claro componente herbal.
Textura: Escasa tendencia a la cristalización.
AZAHAR – Citrus sp.
Apariencia visual: Claro.
Olor: Floral, con un claro, intenso y persistente olor a flores dulces.
Sabor: Dulce, con un claro componente cítrico, muy marcado.
Textura: Cristalización lenta.
CREMA DE LAVANDA – Espliego Lavandula latifolia, L. vera
Apariencia visual: Blanco a ámbar.
Olor: Floral con un claro componente de lavanda, extraordinariamente intenso y muy persistente.
Sabor: Dulce con notas ácidas., puede tener ligeras notas saladas. persiste en el tiempo dejando un agradable sabor.
Textura: cristalización media, en tendencia y en tamaño de los cristales.
CANTUESO – Lavandula stoechas
Apariencia visual: Ámbar claro.
Olor: Floral tenue, poco intenso, poco persistente, a veces con ligerísimas notas alcanforadas que aumentan en el retronasal.
Sabor: Dulce, en algunos casos con ligeras notas ácidas.
Textura: Cristalización lenta.
LAVANDA – Espliego Lavandula latifolia, L. vera
Apariencia visual: Blanco a ámbar.
Olor: Floral con un claro componente de lavanda, extraordinariamente intenso y muy persistente.
Sabor: Dulce con notas ácidas., puede tener ligeras notas saladas. persiste en el tiempo dejando un agradable sabor.
Textura: cristalización media, en tendencia y en tamaño de los cristales.
