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BIERCOL – CALLUNA – Calluna vulgaris
Aspect visuel : Ambré clair à ambre foncé, brun clair à brun foncé, souvent avec des tons rougeâtres.
Surface extraordinairement brillante avec de légères ondulations dues à sa haute viscosité.
Odeur : Intense et très persistante des feuilles mortes tombées au sol en automne.
Goût : Doux avec des notes claires amères et salées. Sensation de fraîcheur quand on l’essaye.
Texture : Sensation crémeuse et onctueuse. Des cristaux apparaissent au milieu du miel, donnant une sensation croquante.
ROMARIN – Salvia Romarins
Aspect visuel (couleur) : très clair.
Odeur : peu intense, persistance moyenne, florale.
Bon gout. Parfois avec de légères notes acides.
Texture : Fine cristallisation.
THYM – Thymus sp.
Aspect visuel : Ambré clair à ambre rougeâtre.
Odeur : Florale avec une composante phénolique claire comme le clou de girofle, médicinale, fumée, très intense et très persistante.
Saveur : Douce avec un composant clair à base de plantes.
Texture : Peu tendance à la cristallisation.
