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BIERCOL – CALLUNA – Calluna vulgaris
Aspect visuel : Ambré clair à ambre foncé, brun clair à brun foncé, souvent avec des tons rougeâtres.
Surface extraordinairement brillante avec de légères ondulations dues à sa haute viscosité.
Odeur : Intense et très persistante des feuilles mortes tombées au sol en automne.
Goût : Doux avec des notes claires amères et salées. Sensation de fraîcheur quand on l’essaye.
Texture : Sensation crémeuse et onctueuse. Des cristaux apparaissent au milieu du miel, donnant une sensation croquante.
AZAHAR – Citrus sp.
Aspect visuel : Clair.
Odeur : Florale, avec une odeur claire, intense et persistante de fleurs douces.
Saveur : Douce, avec une composante claire d’agrumes, très marquée.
Texture : Cristallisation lente.
CRÈME DE LAVANDE – Lavande Lavandula latifolia, L. vera
Aspect visuel : Blanc à ambre.
Odeur : Florale avec une composante claire de lavande, extraordinairement intense et très persistante.
Saveur : Douce avec des notes acides, peut avoir de légères notes salées. Il persiste dans le temps en laissant une saveur agréable.
Texture : cristallisation moyenne, tendance et taille des cristaux.
