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BIERCOL – CALLUNA – Calluna vulgaris
Optisches Erscheinungsbild: Helles Bernstein bis dunkles Bernstein, hellbraun bis dunkelbraun, oft mit rötlichen Tönen.
Außergewöhnlich glänzende Oberfläche mit leichten Wellen aufgrund der hohen Viskosität.
Geruch: Intensiv und sehr hartnäckig nach Laub, das im Herbst auf den Boden fällt.
Geschmack: Süß mit deutlichen Bitter- und Salznoten. Gefühl der Frische, wenn man es probiert.
Textur: Cremiges und geschmeidiges Gefühl. In der Mitte des Honigs bilden sich Kristalle, die ein knuspriges Gefühl vermitteln.
ROSMARIN – Salvia rosmarinus
Optisches Erscheinungsbild (Farbe): sehr klar
Geruch: nicht sehr intensiv, mittlere Nachhaltigkeit, blumig.
Süßer Geschmack. Manchmal mit leichten Säurenoten.
Textur: Feine Kristallisation.
THYME – Thymus sp.
Visuelles Erscheinungsbild: Heller Bernstein bis rötlicher Bernstein
Geruch: Blumig mit einer deutlichen phenolischen Komponente wie Nelke, medizinisch, rauchig, sehr intensiv und sehr anhaltend.
Geschmack: Süß mit deutlicher Kräuterkomponente.
Textur: Geringe Neigung zur Kristallisation.
BLAZER – Citrus sp.
Optisches Erscheinungsbild: Klar.
Geruch: Blumig, mit einem klaren, intensiven und anhaltenden Duft nach süßen Blumen.
Geschmack: Süß, mit deutlicher Zitruskomponente, sehr ausgeprägt.
Textur: Langsame Kristallisation.
LAVENDEL – CREME – Lavendel Lavandula latifolia, L. vera
Visuelles Erscheinungsbild: Weiß bis bernsteinfarben.
Geruch: Blumig mit einer deutlichen Lavendelkomponente, außerordentlich intensiv und sehr anhaltend.Gesch
mack: Süß mit säuerlichen Noten, kann leicht salzige Noten haben. Es bleibt im Laufe der Zeit bestehen und hinterlässt einen angenehmen Geschmack.
Textur: mittlere Kristallisation, in Trend und Größe der Kristalle.
CANTUESO – Lavandula stoechas
Visuelles Erscheinungsbild: Heller Bernstein.
Geruch: Leicht blumig, nicht sehr intensiv, nicht sehr anhaltend, manchmal mit sehr leichten Kampfernoten, die retronasal zunehmen.
Geschmack: Süß, teilweise mit leichten Säurenoten.
Textur: Langsame Kristallisation.
LAVENDEL – Lavendel Lavandula latifolia, L. vera
Visuelles Erscheinungsbild: Weiß bis bernsteinfarben.
Geruch: Blumig mit einer deutlichen Lavendelkomponente, außerordentlich intensiv und sehr anhaltend.Gesch
mack: Süß mit säuerlichen Noten, kann leicht salzige Noten haben. Es bleibt im Laufe der Zeit bestehen und hinterlässt einen angenehmen Geschmack.
Textur: mittlere Kristallisation, in Trend und Größe der Kristalle.
