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BIERCOL – CALLUNA – Calluna vulgaris
Optisches Erscheinungsbild: Helles Bernstein bis dunkles Bernstein, hellbraun bis dunkelbraun, oft mit rötlichen Tönen.
Außergewöhnlich glänzende Oberfläche mit leichten Wellen aufgrund der hohen Viskosität.
Geruch: Intensiv und sehr hartnäckig nach Laub, das im Herbst auf den Boden fällt.
Geschmack: Süß mit deutlichen Bitter- und Salznoten. Gefühl der Frische, wenn man es probiert.
Textur: Cremiges und geschmeidiges Gefühl. In der Mitte des Honigs bilden sich Kristalle, die ein knuspriges Gefühl vermitteln.
Hojiblanca
In der Nase grünfruchtig mit Aromen von frisch geschnittenem Gras, Mandelschale, Tomate und grünem Apfel. Mittlere anhaltende Bitterkeit und Juckreiz im Mund.
LAVENDEL – Lavendel Lavandula latifolia, L. vera
Visuelles Erscheinungsbild: Weiß bis bernsteinfarben.
Geruch: Blumig mit einer deutlichen Lavendelkomponente, außerordentlich intensiv und sehr anhaltend.Gesch
mack: Süß mit säuerlichen Noten, kann leicht salzige Noten haben. Es bleibt im Laufe der Zeit bestehen und hinterlässt einen angenehmen Geschmack.
Textur: mittlere Kristallisation, in Trend und Größe der Kristalle.