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ROSMARIN – Salvia rosmarinus
Optisches Erscheinungsbild (Farbe): sehr klar
Geruch: nicht sehr intensiv, mittlere Nachhaltigkeit, blumig.
Süßer Geschmack. Manchmal mit leichten Säurenoten.
Textur: Feine Kristallisation.
Coupage
In der Nase Banane und gemahlener Pfeffer. Im Mund Vanille und mittlere, aber angenehme Schärfe mit einem langen und anhaltenden Nachgeschmack. (Empfohlen zu gebratenem oder gegrilltem Fisch und Nudeln).
THYME – Thymus sp.
Visuelles Erscheinungsbild: Heller Bernstein bis rötlicher Bernstein
Geruch: Blumig mit einer deutlichen phenolischen Komponente wie Nelke, medizinisch, rauchig, sehr intensiv und sehr anhaltend.
Geschmack: Süß mit deutlicher Kräuterkomponente.
Textur: Geringe Neigung zur Kristallisation.
